aus der palästinensischen Küche

In Palästina werden Besucher:innen oft mit (Minze-)Tee und Fladenbrot willkommen geheissen. Dabei werden Brotstückchen in Olivenöl und in Za’atar getunkt und schmecken wunderbar.

Viele Familien haben ihre eigene Za’atar-Mischung aus wildem Thymian vor allem, dazu Sesam, Sumach, Salz, Zitronensäure.

Wer selber Fladenbrot backen möchte, findet ein Rezept für Pita-Brot im «Infos und Ideen» auf Seite 26. Fein schmeckt die kleine Zwischenmahlzeit auch mit unserem Brot, in kleine Stücke geschnitten wie fürs Fondue.

Olivenöl und Za’atar aus Palästina gibt es im Fairen Handel in den claro- oder Weltläden.

Än Guete! Sahtein!

Béatrice Battaglia