dalla cucina palestinese
In Palestina, gli ospiti vengono spesso accolti con tè (alla menta) e pane pita. Un pezzetto di questo pane viene intinto nel famoso condimento a base di olio d’oliva e za’atar; un piacere di sapore!
Molte famiglie hanno una propria miscela di za’atar composta principalmente da timo selvatico, oltre a semi di sesamo, sommacco, sale e acido citrico.
Questo piccolo spuntino è ottimo anche preparato con il nostro pane, tagliato in piccoli pezzi come per la fondue.
Buon appettito! Sahtein!
Béatrice Battaglia
L’olio d’oliva e lo za’atar della Palestina sono disponibili nei negozi equo-solidali come claro e le Botteghe del mondo.
Il pane pita può essere preparato benissimo in casa; provate la ricetta riportata qui sotto.
